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Kilien Stengel  
 
Kilien Stengel, enseignant, fit carrière au sein des Relais & Châteaux et fut entre autres hôtelier-restaurateur, auditeur qualité pour le ministère du Tourisme, professeur de gastronomie dans l’Éducation nationale.
En 2008, il intègre l'université François-Rabelais de Tours dans l'équipe de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation pour participer à l'inscription du "Repas gastronomique des Français" au patrimoine culturel de l'humanité et y organise chaque année les Rencontres Rabelais.
Auteur de nombreux ouvrages, il intervient régulièrement dans différentes émissions consacrées à la cuisine.

Vous pouvez retrouver ses actualités sur le site : www.kilienstengel.blogspot.com
 
 
Les autres titres de cet auteur
 
 
Traité de gastronomie française  
   
 
Traité des vins de France  
   
 
Traité du fromage  
   
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La pensée écologique
 
Les dossiers de l'écologie
 
Le droit de savoir
 
Les vertus des plantes
 
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